Польза утиной печени обусловлена высоким содержанием витаминов группы В, а также витаминов А и РР. Кроме того, в составе этого продукта присутствует немало ценных микроэлементов - магния, железа, натрия, кальция, селена, меди, марганца, йода, цинка и некоторых других.