Название "фазан" происходит от греческой реки Фазис, ведь именно оттуда фазаны распространились по территории Европы. Блюда из фазана могут стать украшением праздничного стола, как это принято во многих азиатских странах. Мясо имеет высокие вкусовые качества, богато белком и витамином В, не требует маринования или шпигования, отлично сочетается с грибами. Не даром блюда из фазана входят в число лучших ресторанных предложений, существует множество разнообразных рецептов. Мясо фазана намного жирнее обычного птичьего мяса, но это не страшно, т.к. жиры присутствуют в виде мононенасыщенных жирных кислот.