"Овечий Швейцарский" сыр относится к полутвердым сортам. Он изготавливается из молока овец, живущих высоко в горах: это идеальное место для овцеводства, ведь в горном климате нет перепадов температур, а воздух чистый и свежий. Во вкусе сыра чувствуются характерные, но не резкие, нотки овечьего молока, которые перерастают в продолжительное приятное послевкусие. Цвет сырного теста - белый.