Монлези" — выдержанный твердый швейцарский сыр. Изготавливается в горах рядом с озером Нешатель из коровьего молока. Мы называем "Монлези" сыром "с двойным дном". На первый взгляд и вкус — это достаточно простой сыр. Безусловно, вкусный и настоящий (мы, сыроманы, умеем отличить настоящий сыр от безвкусных "вариаций на сырную тему"). "Монлези" не соленый и не острый, с классическим сырным вкусом, даже без кислинки.