Сыр швейцарский Этива выдержанный~3кг

Л’Этива AOC (резерв) — экстратвёрдый швейцарский сыр, изготовленный из непастеризованного молока альпийских коров. ⠀ Под рыже-коричневой корочкой скрывается рассыпчатое сырное тело с чешуйчатой структурой и «тёплыми» ароматическими и вкусовыми нюансами: топлёного молока, солёной ириски, кондитерского цеха, кофе, восточных сладостей и сухофруктов из тёмных ягод, флердоранжа и розовой воды Ярко-жёлтая мякоть с вкраплениями крупных кристаллов лактата кальция (признак выдержанного сыра!) напоминает мякоть тропического плода. Приятная цитрусово-аскорбиновая кислинка играет вкусами фруктов и ягод: маракуйи, ананаса, манго, крыжовника и фейхоа. Эта освежающая нотка уступает место сладким карамельным и ореховым, оставляя в послевкусии пистоновый дым и шоколадную терпкость Выдерживается Л’Этива AOC (резерв) в течение трех-шести лет в погребах одноименной деревни Этива. Молоко нагревают в медных котлах на открытом огне из сосновых дров. Этот этап производства навсегда отпечатывается во вкусе сыра особенным букетом с нотками дыма, растопленной печки, копчения и древесины.