Сыр твердый с корочкой с красивыми глазками, равномерно расположенными по всей поверхности, имеет слегка терпкий сырный аромат. Вкус сбалансированный, с пикантной кислинкой, переходящий в длительное орехово-сливочное послевкусие. Рекомендуется как сопровождение к десерту с виноградом, грушей и айвовым вареньем, этот сыр подчеркнет вкус хорошего вина на вечеринке.