Гельвеция - это, с одной стороны, латинское название северо-западной части современной Швейцарии (от населявших ее в древности гельветов), а, с другой стороны, образ швейцарской нации в виде женской фигуры, имеющей схожие черты с древнегреческой богиней мудрости и войны - Афины. Этот образ дал название сыру. Гельвеция - это полутвердый сыр из коровьего молока, обладающий мягким вкусом и цветом слоновой кости.