Умеренно длительное пряное послевкусие. Солёность умеренная или чуть выше среднего. Отличный сыр с мягким и в то же время весьма выразительным характером. Консистенция плотная — тверже, чем у большинства российских сыров. Lustenberger надо вынуть из холодильника за час или хотя бы за полчаса до подачи (саму упаковку при этом раньше времени разворачивать не следует). Lustenberger – отличный вариант для сырной тарелки, а вот для пиццы, выпечки и бутербродов, конечно, лучше подыскать сыр попроще.