Горгонзола от Tirolez обладает очень светлой мякотью с прожилками и пятнышками голубовато-зеленоватой плесени. Консистенция мягкая, нежная, приятная. Аромат весьма выразительный, хотя и не слишком сложный, с характерными пикантными нотами. Вкус тоже пикантный, сладковатый, гармоничный. Послевкусие умеренно долгое. Солёность умеренная. Бразильская Горгонзола от Tirolez является удачным вариантом для сырной тарелки. Его можно подавать, например, с медом или джемом, а также использовать в кулинарных целях. Разумеется, перед подачей сыр необходимо доставать из холодильника заранее, но не разворачивайте его раньше времени.