Шейка Пармская Коппа “Felinese”—сыровяленая ветчина из отборной свиной шейки. Великолепна на для приготовления бутербродов, горячих и холодных закусок.
Шпек “Felinese”. Для его приготовления бескостное мясо задней свиной ноги просаливают, натирают смесью приправ и коптят холодным способом. Шпек отличается изысканным вкусом и ароматом. Шпек можно нарезать прозрачными кусочками и подать сырым, можно поджарить до хруста или запечь.