Хотя классическая сальса - это мексиканский соус, в Грузии есть своя сальса, которую делают из нектаринов. Сортов нектаринов существует много, но фермеры в Грузии делят все их только на два - "итальянский" и "жёлтый". "Итальянский" нектарин более сладкий, а "желтый" более ароматный. В нектариновой сальсе Madli сочетаются оба вида разных пропорциях для достижения идеального баланса вкуса, запаха и сочетания с блюдами. В греческой мифологии словом "nektar" называли напиток богов, дающий им вечную молодость и красоту. Нектариновая сальса содержит витамины А, С, Е, полифенолы, которые способствуют сжиганию жиров и похудению.