Все полезные эссенциальные незаменимые вещества, не синтезируемые в организме человека, находящиеся в молоке, содержатся и в сливках, причем в доступной и легкоусвояемой для форме. Свежие сливки активно применяют в диетическом питании, когда больному человеку необходимо много энергии и питательных веществ для восстановления после перенесенного заболевания. Молочные жиры, белки и углеводы быстро и полностью усваиваются организмом, не перегружая желудочно-кишечный тракт.