Сибас - это настоящая пища гурманов, вегетарианцев, всех любителей вкусно покушать, а также людей, придерживающихся здорового образа жизни. Данная рыба относится к семейству мороновых. В разных странах она имеет разные названия, например, койкан или лаврак, хотя чаще её именуют морским волком. Известный повар и римский гурман Марк Гавий Апиций времён Тиберия готовил сибаса с луком, петрушкой, тмином, рутой и перцем, а подавал с медово-масленым соусом. Сейчас сибаса чаще готовят с душистыми приправами, а также популярностью пользуется праздничная закуска из остывшего отвара сибаса под майонезом. Филе этой рыбы не обладает специфическими свойствами, которые нужно знать и обыгрывать всевозможными кулинарными изысками. Морского волка можно обычно пожарить, и его вкус будет просто великолепен.