Деликатесная рыба класса «премиум», обитающая в тропических водах Индийского океана. Обладает достаточно плотным, невероятно питательным и нежным мясом с приятным ароматом зеленого чая. Белоснежное филе лучше всего раскрывает свои вкусовые свойства в тушеном или запеченном виде. Благодаря своему тонкому и самодостаточному вкусу не требует сложносочиненных гарниров и прекрасно сочетается со всеми видами зелени, овощами, фруктами, а также соусами из душистых трав.