Олюторская сельдь — популяция тихоокеанской сельди (лат. Clupea pallasii), обитающая в Олюторском заливе на северо-восточном побережье Камчатки. Отличается крупным размером, прекрасным вкусом и высоким содержанием жира. Канувшая в Лету в 1960-х годах популяция олюторской сельди после длительной депрессии начала восстанавливаться. В 2010 году был снят многолетний запрет на ее вылов. Тем не менее, общий допустимый улов пока невелик, поэтому количество продаваемой деликатесной селедки ограничен.