Вкус у копченой сайры просто незабываем, специфический, нежный, напоминающий сардины. Сайра холодного копчения имеет красивый золотистый цвет. Размер и калибр тушки крупный. Рыба производится холодным копчением промышленным способом без использования химии красителей и жидкого дыма. При холодном копчении рыба становится упругой и приятной на ощупь. В процессе обработки коптильные вещества дыма проникают внутрь рыбы, в результате чего рыбы становится красивого золотистого цвета, жир при этом не теряется и не вытапливается, приобретается вкусный и стойкий аромат копчения. Поверхность рыбки относительно сухая, немного жирная, храниться достаточно длительное время, не теряя товарного вида и вкусовых качеств.