Свиная рулька – это достаточно мясистая и нежирная часть свиной туши, которая идеально подходит для приготовления как первых,так и вторых блюд.
Знаменитая свиная рулька, запеченная в духовке или на углях, стала символом многих кулинарных традиций стран Европы. В Германии и Чехии переднюю конечность свиной туши подают как основное блюда на всех главных праздниках. Иногда мясо этой части может быть грубым и жестким, тогда требуется тщательная термическая обработка. Но чаще всего это сочное и нежное мясо. Оно подходит для приготовления мясных рулетов, жаркого и гуляша. Если освободить кость от мяса, нашинковать на мелкие кусочки, то получатся отличные рубленные котлеты.
Необходимо соблюдать время тепловой обработки свинины. Рулька достаточно объемный кусок мяса и нужно прожаривать ее полностью. Для этого некоторые повара делают надрезы на куске еще перед тем, как ставят в духовой шкаф или кладут на решетку-гриль.
С ястыками черной икры.
Варено-мороженое.
Три вида осетровой икры по 50 г.
Острая со вкусом говядины.
Придаст блюду изысканный аромат.
Тонкие и хрустящие пластинки морской капусты.
Тонкие и хрустящие пластинки морской капусты.
Тонкие и хрустящие пластинки морской капусты.
Придаст блюду изысканный аромат.
Из хрустящей пшеничной соломки.
Краб опилио из Баренцева моря. Сварен в солёной морской воде прямо на корабле, а затем бережно заморожен. Подготовить ракообразного к подаче просто — нужно только опустить его на 30 секунд в кипящую воду. На панцире уже имеются подпилы, чтобы вам было легко очистить нежное мясо. А затем можно дать волю фантазии: мясо краба станет прекрасной основой для гурманских салатов и брускетт или самостоятельной закуской к несладким напиткам.
![Конечности краба стригуна-опилио "Новая Аляска", 400г](https://static.insales-cdn.com/r/WH5a2pM251s/rs:fit:220:220:1/plain/images/products/1/3273/935562441/medium_%D0%BE%D0%BF%D0%B8%D0%BB%D0%B8%D0%BE3.jpg@webp "Конечности краба стригуна-опилио "Новая Аляска", 400г")