Пыжьян отличается очень вкусным, низкокалорийным,хотя и жирным мясом, обладающим антиоксидантными свойствами. Его текстура и удивительный аромат, пропитанный томатами, покоряет ценителей рыбных деликатесов. С давних времен ценится промысловая рыба пыжьян. Его вкусное, нежное мясо, богатое значительным содержанием витамина РР,покоряет даже тех, кто не любит рыбу , благодаря своим превосходным вкусовым характеристикам.