В состав мяса палтуса входят омега-3 кислоты, витамины А, В12, Д и Е, а также семь различных видов аминокислот. Кроме того, эта рыба обогащена такими минералами, как натрий, калий, железо, фосфор, магний, селен и др., содержит легкоусвояемый белок. Богатый химический состав палтуса в целом благотворно действует как на детский, так и на взрослый организм.