Несомненным преимуществом этих хлебцев является то, что они приготовлены на закваске, которая ферментирует овощи - делает их лучше усвояемыми и насыщает продукт витаминами группы В. Хлебцы нормализуют микрофлору кишечника. Их можно не без основания назвать эффективными пробиотиками. Сушка хлебцев производится в дегидраторах при температуре 60 градусов. Столь высокая температура необходима для того, чтобы остановить брожение закваски. В составе ржаной закваски витамины В1, В2, В5, В6, В9, Е и РР. Молочнокислые бактерии, содержащиеся в закваске, способствуют нормализации микрофлоры кишечника. В результате брожения, продукт насыщается белком молочнокислых бактерий, самым качественным белком, который усваивается организмом человека на 98 %.