Омуль Индигирский холодного копчения отличается тонким вкусом с дымными нотками. Его жирное, сочное мясо станет отличной самостоятельной закуской. Сочетается с традиционными оливками или каперсами. В мясе омуля содержатся не только полезные для человека ненасыщенные жирные кислоты, но и витамин РР, витамины группы В и такие микроэлементы, как хром, цинк, никель, молибден, фтор.