Омуль х/к, филе, 180г

Омуль - промысловая рыба семейства сиговых. Воспетый сибиряками омуль ассоциируется в первую очередь с Байкалом. Однако на Байкале обитает лишь его подвид. Омуль - это проходная рыба. Надо сказать, что из всех сиговых, омуль является самым эвригалинным, что позволяет ему осваивать соленые воды побережья Северного Ледовитого океана. По достижению половой зрелости, на 7-8 году жизни, морской омуль входит в реки и снова уходит в море после нереста. Рыбаки хорошо отличают омуля, задержавшегося в реке от ходового морского. Морской омуль гораздо жирнее, вкуснее и чище.