Это большие овальные оливки, обладают нежным вкусом и плотной, густой мякотью, выращиваются на юге Италии на полуострове Гаргано, в провинции Апулия, названны в честь небольшого городка Cerignola.
Оливки собираются вручную, в небольшие корзинки, чтобы не повредить плоды, и сразу же поставляются на перерабатывающий завод, что позволяет сохранить их аромат и сочность.
Зелёные оливки Белла ди Чериньола собирают до того, как они полностью созреют. Те плоды, которые оставляют на дереве, со временем темнеют и их называют маслинами.
Черные оливки Чериньола, с их типичной формой сливы, являются одними из самых успешных и популярных видов столовых оливок по всему миру. Употребление в качестве аперитива, дополнение к сырам, в составе свежих салатов.