Вкус мяса ягненка мягкий, деликатный, не оставит равнодушным ни одноголюбителя свежей баранины. Мякоть ягненка можно приготовить множеством способов: пожарить на углях, в сковороде с ароматными приправами, запечь в духовке, потушить — все рецепты хороши и дают всегда разный и одновременно одинаково изысканный, сочный, неповторимый вкус молодой баранины. Нежное и мягкое мясо молодого ягненка не зря ценится во многих кухнях мира. Благодаря своим вкусовым качествам и полезным свойствам блюда из баранины советуют диетологи и уважают многие спортсмены. В баранине содержится в среднем такое же количество белков, как и в говядине (до 19,8%), но жира гораздо меньше. Баранина содержит соли калия, натрия, магния, железа, цинка, йод и др., а также витамины группы B, PP.