Это топленое коровье масло, вследствие обработки которого удаляются белки и молочные сахара. Такое масло не содержит канцерогенов, легко усваивается за счет расщепления сложных жиров на более мелкие. Масло рекомендуется употреблять даже людям с болезнями печени.