Паста Тальятелле относится к семейству длинной пасты скрученной в "гнездо". Паста берет своё начало в северной части Италии, в частности, в Эмилии (Emilia-Romagna), где является частью гастрономической и кулинарной традиции. Тальятелле достаточно универсальны в приготовлении, могут подаваться как разные блюда и сочетаться с разными видами соусов и приправ. Они хороши как "паста Ашутта" (без бульона) и запечённые под соусом. Отлично сочетаются с такими ингредиентами как рыба, моллюски, сливочное масло. Так же хорошо сочетается с белыми соусами из мягких сыров и сливок с добавлением карри или шафрана.