Говяжья лопатка считается одной из самых вкусных частей говядины. Это уникальное по своим свойствам мясо обладает удивительным ароматом, сочностью, а также быстро насыщает организм.
Стоит отметить, что мягкость мяса зависит от места среза и возраста животного. В лопатке практически нет грубых мышц или соединительных тканей. Кроме того, низкое количество жира, поэтому готовить эту часть очень просто. В лопатке огромное количество микроэлементов и витаминов, поэтому она подходит для людей разной возрастной категории.