Состав сушеных лисичек обогащен различными витаминами и полезными соединениями природного происхождения. Сушеные лисички считаются не только ценным пищевым, но и лекарственным продуктом питания. Как оказалось при сушке в состав конченого продукта переходит большая часть полезных соединений, содержащихся в первоначальном природном материале. В сушеных лисичках содержатся все те же восемь незаменимых для человеческого организма аминокислот, которые содержат свежие грибы. Профессиональные кулинары называют лисички превосходными съедобными грибами, которые обладают отличительными вкусовыми способностями.