Эта тепловодная рыба семейства скумбриевых - настоящий кладезь витаминов, минералов и протеинов. Мясо лакедры нежное, сочное, имеет розоватый оттенок. Несмотря на то, что эта рыба водится в открытом море, лучшей считается искусственно разведенная на фермах Японии. Помимо сашими и суши, лакедру используют в качестве основы для других горячих блюд или обжаривают на гриле. Филе лакедры, обжаренное на быстром огне сверху приобретает аппетитную корочку, а внутри остается полусырым.