Острый красный перец имеет ярко выраженный острый, жгучий вкус и горько-пряный аромат. Его добавляют в мясные и овощные консервы, используют в производстве колбас и сосисок, с ним готовят соусы, супы, рагу и десерты. Красный перец входит в состав многих пряных смесей – например, карри, острых соусов, кетчупов и некоторых алкогольных напитков. Он богат витамином С, улучшение кровообращение и укрепляет защитные функции иммунной системы.