Готовится балык из отборнейшей части туши, взятой из мякоти. Балык коптился на ольхе и это придало ему уникальный незабываемый вкус. назван «Ломберным» потому, что раньше за карточной игрой было принято после каждой партии выпивать рюмку настойки и закусывать ломтиком балыка. Это блюдо станет неповторимым деликатесом на каждом столе. Удивите своих гостей уникальным вкусом и ароматом угощения. Тонко нарежьте балык и разложите на тарелке, украсив зеленью.