Салями Спьяната Калабра -смесь мелко нарезанной отборной свинины и сала,нарезанного кубиками, соли, черного перца и семян дикого фенхеля в натуральной оболочке. Спьяната выдерживается не менее двух месяцев под прессом, чтобы получить свою уникальную форму .