Кофе в зернах Cafe de Nicaragua, 1кг

Никарагуа граничит с Коста-Рикой и Гондурасом. Исторически сложилось, что лучший кофе производится в районах Матагальпа и Хинотега, с лучшей высотой произрастания 800-1000 метров над уровнем моря. В горной местности Матагальпа (Maltagalpa) с уникальным климатом и вулканической почвой собирают самый лучший из никарагуанских сортов кофе. Бо́льшая часть кофе классифицируется как SHG (Strictly High Grown) и является органическим: при выращивании кофе не применяются химические удобрения и пестициды. Основная часть кофе обрабатывается мокрым методом, обозначаемым как «wahsed». На фермах кофе вымачивают в резервуарах с чистой водой 1.5 суток, после чего зерна сушатся под солнцем. Весь никарагуанский кофе обладает насыщенным и ярким вкусом. Характерные черты, свойственные кофе из этого региона — это яркий аромат, небольшая кислинка и тонкое цветочное послевкусие. Никарагуа Матагальпа SHG обладает слегка солоновато-кислым вкусом, средней или плотной консистенцией и прекрасным ароматом. Долгое послевкусие с оттенками шоколада и специй.