Лососина насыщена комплексом минеральных веществ и микроэлементов, способствующих улучшению обмена веществ. Эта красная рыба содержит витамины группы В, кальций, калий, магний, фтор, цинк, бром, никель, фосфор, хлор, железо и молибден. Кижуч содержит всего 140 кКал в 100 г и может входить в безуглеводную диету.