Жирное и сытное мясо сома рекомендуется диетологами для улучшения иммунитета и восстановления сил. Кулинарные возможности этого продукта широки. Особенно вкусной такая рыба получается при изготовлении шашлыков. Еще её тушат, запекают, используют в качестве фарша для котлет, отваривают на уху, жарят на второе. По вкусу рыба нежная, немного сладковатая.