Деликатесная рыба с крупной и гладкой чешуей. Обладает нежным плотным мясом, которое легко отделяется от костей в готовом виде. Великолепно гармонирует с легким рислингом и другими белыми винами. Из морского карася готовят множество аппетитных блюд. Смело включайте его в меню: он богат знаменитым рыбьим жиром, а также витаминами А и Е.