Внешне брокколи напоминает цветную капусту, однако отличается по цвету - имеет яркую зеленую окраску. В пищу используют соцветия брокколи и верхнюю нежную часть стебля. Брокколи можно просто отварить в подсоленной воде или обжарить в панировке, из нее готовят супы, вторые блюда, гарниры к мясу, рыбе, паштеты.