Вяленая камбала ёрш - несравненный ни с чем по вкусу деликатес, отличная рыба к пиву для ценителей хорошего вкуса. Он имеет золотисто - белое нежное мясо, легко чистится и почти не имеет костей. Мясо камбалы-ерш считается диетическим, антиоксидантом, оно - хороший источник белка, витаминов, полезно при интеллектуальных и физических нагрузках. В камбале много необходимых любому человеку веществ, мало калорий.