Эта мелкая зернистая икра персикового цвета несколько отличается от других частиковых нежным вкусом и отсутствием специфического рыбного запаха. Питательная ценность тресковой икры практически не уступает лососевой или осетровой, но в ней гораздо меньше жира и калорий. Из-за этого она может показаться суховатой. Тем не менее, это очень вкусный диетический продукт, один из лучших видов частиковой икры.