Самая мелкая икра из всех имеющихся видов - форелевая. Размер одной икринки не превышает 2-3 мм в диаметре. Продукт имеет приятный солоноватый вкус и характерную, едва ощутимую горчинку. Он может иметь желтоватые, оранжевые или ярко-красные оттенки, в зависимости от сорта рыбы и времени года.