Хумус с кедровыми орешками – вполне самостоятельное блюдо, сытное и, без сомнений, полезное. Это традиционный универсальный соус, пришедший к нам с Ближнего Востока. Изготавливается хумус из протертого нута ( «турецкого гороха» ) в смеси с кунжутной пастой тахиной, лимонным соком и чесноком. Хумус содержит большое количество полноценного растительного белка. В отличие от майонеза хумус можно употреблять в Пост, поскольку хумус не содержит ни одного компонента животного происхождения.