Лучший выбор для особого меню - фуа-гра. Мелкие кусочки гусиной печени, приготовленные с добавлением соли, спрессованы в блок. Деликатес по консистенции напоминает террин и отличается ярким, насыщенным вкусом.
Гусиная печень очень жирная, но необычайно полезная, особенно для женского организма, так как содержит большое количество железа.