Мясо отличается нежностью и едва уловимой сладостью. Приятный, по настоящему морской аромат. Неотбеленные гребешки считаются эталоном морских деликатесов так как не содержат никакой химии. Гребешки можно использовать для приготовления различных блюд, подвергать термообработке, а также употреблять сырыми и использовать в приготовлении салатов. В детский рацион можно вводить с 5 лет.