Альбакор – это желтоперый тунец. Эта рыба имеет плотную и вкусную мякоть. По своей структуре и пищевой ценности напоминает мясо наземных животных. Тунца Альбакор подают с различными специями, соусами и гарнирами. Также из этой рыбы часто готовят роллы. Наиболее сочные куски – из брюшка. Здесь мякоть нежная, а на вкус масляно-медовая. Блюда из такой рыбы – это праздник вкуса и наслаждение для любого гурмана.