Филе хека охлажденное La Maree~600г

Хек относится к семейству мерлузовых, живёт в солёных водах океанов, а ловится на мелководье. Мясо хека 'до краёв' наполнено полезными веществами, в число которых входят такие важные минералы как кальций, фосфор, железо, цинк, йод; витамины PP, B, A, E и C, а также легкоусвояемые белки.  Хек весьма привлекателен с кулинарной точки зрения, потому что в нём очень мало костей. Мясо хека считается нежирным и может использоваться в качестве диетического компонента. Из хека получаются отличные холодные закуски, первые, вторые и рыбно-мучные блюда. Особенно эта рыба хороша для фарша. Однако следует помнить, что его мясо суховатое, поэтому при запекании хека надо регулярно 'смачивать' жирным соусом или бульоном. По этой же причине при жарке его лучше покрыть тестом или толстым слоем панировочных сухарей.