Эта универсальная приправа используется практически в каждом разделе кухонного искусства, для всех видов блюд. При приготовлении маринада, консервировании и засолке различных продуктов питания использование этой приправы преследует две цели: улучшение вкусовых качеств заготовляемых продуктов и увеличение срока хранения заготовок. Существуют даже рецепты десертов, при которых обязательным считается участие этой вкусовой добавки. Так, например, классические рецепты изготовления русских пряников, прибалтийские печенья обязательно содержат ее в своем составе. Не содержит красителей и консервантов.