Красное мясо чавычи имеет насыщенный малиново-красный цвет и напоминает по вкусу семгу, но ценится значительно выше.
Чавыча полезна для человека – в ней содержатся докозагексаеновая и эйкозапентаеновая кислоты, которые поддерживают мозговую деятельность, благотворно влияют на состояние и функциональность сердечнососудистой системы.