Сазан – источник витаминов А, С, Е, РР, группы В и жирных кислот, важных для организма. Как и в любой другой рыбы, в сазане содержится много фосфора, необходимого для нормальной деятельности нервной системы, а также натрий, калий, магний, фтор, кальций, железо и хром.