Булет де Камбре — это фермерский французский сыр, с продолжительностью вызревания не более 5 дней. Как исходное сырье используется сырое коровье молоко или пахта. Изготавливается в форме небольших шаров или конусов с диаметром основания 8-10 см и высотой до 10 см, вес составляет 200-300 г. Цвет — кремовый, с коричневыми или зеленоватыми вкраплениями из-за специй, текстура — мягкая, влажная; аромат зависит от используемых вкусовых добавок; вкус — пикантный, островатый, травянистый. Корочка отсутствует, поверхность мягкая, вдавливающаяся при нажатии.