Эта рыба считается диетической, ее мясо упругое, умеренно жирное, обладает хорошим вкусом. Рыбу попугая рекомендуют жарить или запекать с овощами и пряными травами. Одна особенность – при обработке необходимо снимать шкуру, она имеет специфический привкус. Перед подачей на стол можно украсить оливками и сбрызнуть лимонным соком.
Рыба очень оригинальная: спит в коконе, который сама же и строит, имеет практически настоящий птичий клюв, а питается кораллами, очень красивой окраски – особенно крупные особи.